E-322 Zapewnienie jakości wód mineralnych udostępnianych w opakowaniu jednostkowym

Zakres szkolenia:  

1. Mikrobiologia wody
2.Zapewnienie bezpieczeństwa wody mineralnej, źródlanej pod względem mikrobiologicznym wg wymagań prawnych
3.Główne Ryzyka mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne występujące w trakcie procesu produkcyjnego – dla produktu gotowego oraz dla instalacji
4. Spełnienie wymagań prawnych oraz Zarządzanie ryzykiem procesu produkcyjnego poprzez:

– Proces Mycia Wewnętrznego (CIP)
– Proces Mycia Zewnętrznego (COP)
– Wewnętrzny plan kontroli
–  Audyty GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne)

5. Zalecany Zakres badań i Kryteria oceny wody surowej – monitoring, zapisy
6.Zalecany Zakres badań i Kryteria oceny wody w opakowaniu jednostkowym – monitoring, zapisy
7.Zalecany Zakres badań i Kryteria oceny środowiska produkcyjnego – monitoring, zapisy
8.Zalecany zakres badań w sytuacjach awaryjnych i po zmianach technologicznych – walidacja, monitoring i zapisy
9.Decyzja o zwolnieniu produktu gotowego do sprzedaży
10.Zarządzanie wynikami jakościowymi kluczem do bezpiecznego produktu

– Zarządzanie wynikiem poza standardem (studium przypadku)
– Reklamacje i informacje zwrotne od konsumentów/ klientów
– Proces identyfikowalności

11.Pytania i odpowiedzi

Harmonogram spotkania: 24.11.2022 godz. 09:00 – 13:00

Prowadząca:  Maria Czuba-Latoń – Mikrobiolog praktyk i pasjonatka z 14 letnim doświadczeniem, specjalizuje się w badaniach mikrobiologicznych wody oraz identyfikacji ryzyka mikrobiologicznego w przemyśle napojowym. Opracowuje materiały i przeprowadza międzynarodowe szkolenia w zakresie szeroko pojętej mikrobiologii produkcyjnej (GLP, Identyfikacje mikrobiologiczne, plany kontroli, walidacje alternatywnych metod badawczych mikrobiologicznych). Odgrywa aktywna rolę jako audytor wiodący procesów produkcyjnych w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności. Posiada doświadczenie w certyfikacji pracowników w zakresie mikrobiologii, bierze udział we wdrażaniu międzynarodowych standardów w laboratoriach.

Regulamin webinarów, Instrukcja do platform wideokonferencyjnych z których korzysta GFW dostępna TUTAJ (w Dokumentach do pobrania na dole strony)